Куриная печень с луком – самый простой и распространенный вариант приготовления куриной печени. Благодаря простоте процесса и практически полному отсутствию дополнительных ингредиентов этот рецепт известен всем, однако пропорции и процесс приготовления могут несколько отличаться. Мы предлагаем вам простой классический рецепт куриной печени с луком. Для любителей готовить более сложные блюда следует рассмотреть вариант приготовления печени с луком в сметане.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная печень 500 г
- Лук репчатый 2-3 шт
- Масло растительное 2 ст.л
- Перец черный молотый за смаком
- Соль за смаком
На порцию
Калории: 181 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 11.5 г
Углеводы: 5.5 г
Шаги
- Печень помыть, убрать прожилки. Посмотреть внимательно, чтобы не было зеленых разводов желчи. Если есть, то отрезать и выбросить, иначе будет давать сильную горечь. Забрать лишнюю жидкость – выложить на бумажное полотенце.
- Очистить лук и порезать полукольцами.
- Печень можно оставить целыми кусочками, можно порезать пополам.
- Хорошо разогреть сковороду, налить масло и подождать, пока оно хорошо прогреется. Положить на сковороду нарезанный лук и на среднем огне обжарить до румяности, часто помешивая.
- Как только лук будет готов сразу добавить куриную печень. Не убавляя огня, обжарить с обеих сторон. Желательно, чтобы печень лежала одним слоем и равномерно обжаривалась. Жарить печень нужно недолго, по 3-4 минуты с каждой стороны. В конце жарки посолить и поперчить по вкусу.
- Проверить печень на готовность можно, проткнув кусочек вилкой или ножом. Если нет сукровицы и выделяется прозрачный сок – значит, блюдо готово. Лучше чуть-чуть не жарить, печень дойдет до готовности, чем передержать. Тогда она будет твердой и безвкусной.
- Наше блюдо готово! Куриная печень с луком будет совмещаться с любым гарниром. Особенно хорошо – с картофельным пюре или макаронами.
