Буріто з куркою та рисом

Буріто – одна з найпопулярніших мексиканських страв, яка широко відома і улюблена далеко за межами Мексики. Рецетів приготування цієї смачної страви дуже багато.
Щоб смак вийшов дуже мекіканським трохи солодкуватим, додайте в буріто трохи консервованих ананасів. В цьому випадку найкраще змастити коржі соусом сальсу на основі овочів.

• Курку помийте та обсушіть. Рис добре промийте доти, поки при промиванні води не буде прозорою. Зніміть з цибулі та часнику лушпиння. Ретельно промийте зелень і вимийте овочі. У болгарського перцю та перцю чилі видаліть плодоніжки та насіння з перегородками. Робіть це дуже обережно. Помідори розріжте на четвертинки та витягніть насіння.
• Приступіть до приготування овочевої сальси. Помідори та перець наріжте якомога дрібніше. Подрібніть часник та петрушку дуже дрібно. Змішайте всі інгредієнти та посоліть, поперчіть на свій смак. Влийте сік лимона та ретельно перемішайте.
• Поки овочі маринуються приступіть до приготування м’яса та рису. Поставте рис варитися до готовності в киплячій підсоленій воді (слідіть, щоб він не злипся). Тим часом курку наріжте невеликими скибочками. Посоліть і поперчіть, приправте чебрецем і орегано. Обсмажте на розпеченій сковороді з олією близько 20 хвилин. З рису злийте воду та остуїть його.
• Дрібно поріжте моцарелу, ананаси, перці, зелень та цибулю. Тортильї змастіть сальсою. Викладіть всі складові начинки та поверніть їх. Обсмажте на грилі чи сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку.

Подавайте на стіл відразу після приготування. Смачного!