Куряча печінка з цибулею – найпростіший і найпоширеніший варіант приготування курячої печінки. Завдяки простоті процесу та практично повній відсутності додаткових інгредієнтів цей рецепт відомий усім, проте пропорції та процес приготування може дещо відрізнятися. Ми пропонуємо вам простий класичний рецепт курячої печінки з цибулею. Для любителів готувати складніші страви варто розглянути варіант приготування печінки з цибулею в сметані.
Інгредієнти
Порції: –+
- Куряча печінка 500 г
- Цибуля ріпчаста 2-3 шт
- Олія 2 ст.л
- Переці чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
На порцію
Калорії: 181 ккал
Білки: 15 г
Жири: 11.5 г
Вуглеводи: 5.5 г
Кроки
- Печінку помити, прибрати прожилки. Подивитися уважно, щоб не було зелених розлучень жовчі. Якщо є, то відрізати і викинути, інакше даватиме сильну гіркоту. Забрати зайву рідину – викласти на паперовий рушник.
- Очистити цибулю і порізати півкільцями.
- Печінку можна залишити цілими шматочками, можна порізати навпіл.
- Добре розігріти сковороду, налити олію і почекати, поки вона добре прогріється. Покласти на сковороду нарізану цибулю і на середньому вогні обсмажити до рум’яності, часто помішуючи.
- Як тільки цибуля буде готова відразу додати курячу печінку. Не зменшуючи вогню, обсмажити з обох боків. Бажано, щоб печінка лежала одним шаром та рівномірно обсмажувалась. Смажити печінку треба недовго, по 3-4 хвилини з кожного боку. Наприкінці смаження посолити і поперчити до смаку.
- Перевірити печінку на готовність можна, проткнувши шматочок вилкою чи ножем. Якщо немає сукровиці та виділяється прозорий сік – значить страва готова. Краще трохи не досмажити, печінка дійде до готовності, ніж перетримати. Тоді вона буде твердою та несмачною.
- Наша страва готова! Куряча печінка з цибулею поєднуватиметься з будь-яким гарніром. Особливо добре – з картопляним пюре чи макаронами.
