Мітболи в томатному соусі багато хто часто плутає з тефтелями або фрикадельками, але насправді між ними не багато спільного. Головна відмінність цих страв – у їх розмірах: фрикадельки та тефтелі практично завжди мають розмір курячого яйця, а мітболи – мають об’єм з тенісним м’ячем.
Інгредієнти
Порції: –+
- Для мітболів
- Куряче філе 600 гр
- Моцарелла 200 гр
- Яйця 1 шт
- Панірувальні сухарі 2 ст.л
- Сметана 1 ст.л
- Часник 1 зубчик
- Базилік ½
- Поварена сіль
- Перець чорний мелений
- Рослинна олія 3 ст.л
- Для соусу
- Томатний сік (або томати у власному соку) 250 мл
- Лук ріпчастий 100 гр
- Часник 2 зубчики
- Суміш трав (прованські трави) ½
На порцію
Калорії: 156 ккал
Білки: 16 г
Жири: 10 г
Вуглеводи: 4 г
Кроки
- Куряче філе наріжте довільними кусочками і прокрутіть на м’ясорубці з 1-2 зубчиками чесноку.
- Курячий фарш посолити, поперчити і додати базилік із сухарями. Перемішайте.
- Додайте до суміші сметану, сухарі та яйця. Перемішайте все так, щоб інгредієнти добре з’єдналися та відправте в холодильник хвилин на 20.
- Фарш дістаньте з холодильника і візьміть у руку змоченою у воді трохи більше половини столової ложки. Зробіть у фарші поглиблення і покладіть у нього маленьку кульку моцарелли.
- Зберіть фарш у кульку, скріпивши краї і надаючи йому форму тінісного м’яча.
- На розігрітій олії на середньому вогні обсмажте мітболи, змаститься вони досить швидко, хвилини 4-5 з шкірного боку. Обсмажені мітболи дістаньте зі сковороди та відкладіть у тарілку.
- Приступаємо до приготування соусу. Очистіть лук і наріжте його дрібним кубиком. Часник дрібно подрібніть. На олії, що залишилася після мітболу, обсмажте 2-3 хвилини лука з часником до м’якості. Додати трохи прованських трав чи інших спецій за смаком. У сковороду влийте томатний сік або помідори у власному соку.
- Мітбол помістіть у сковороду до соусу, накрийте кришкою та протушкуйте 10-15 хвилин на середньому вогні.
Подавати готовий мітбол можна як порційно полив соусів, так і красиво прикрасивши в окремій тарілці. Смачного!
