М’ясний рулет з грибами та цибулею

М’ясний рулет з грибами, сиром та цибулею чарівна страва не тільки для новорічного та різдвяного столу, але й для зустрічі у родинному колі з приводу дня народження та інших свят. Фарш можна використовувати за смаком яловичий, свинячий або змішаний з курячим м’ясом, що додасть смаку та текстури у блюді. Цей рулет гідно виглядатиме на святковому столі і точно здивує гостей.

• Хліб замочіть у молоці. Цибулину очистіть і дрібно наріжте. З’єднайте разом у глибокій мисці фарш, хліб (разом із молоком), цибулю, яйце, сіль та перець. Дуже добре вимішайте і дайте «відпочити» фаршу за кімнатної температури півгодини.
• За час поки фарш відпочинає приступіть до приготування начинки. Гриби вимийте і наріжте невеликим кубиком. У великій каструлі закип’ятіть воду та посоліть її. Додайте|добавляйте| нарізані гриби і відваріть їх близько хвилини. Відкиньте гриби в друшляк і дайте стекти воді.
• У сотейнику розігрійте трохи олії. Цибулю (що залишилися 2 шт.) поріжте дрібним кубиком, обсмажте до золотистого кольору. Додайте до нього гриби і смажте, поки вони не покриватимуться золотистою скоринкою. Посолити. Начинку трохи остудіть перед тим, як приступити до формування рулету.
• З цієї кількості фаршу виходить 2 рулети. Фарш розділіть на 2 частини. Духовку розігрійте до 180°. На столі розстеліть харчову плівку. Викладіть першу частину фаршу. Змочіть руки холодною водою і втрамуйте руками фарш так, щоб вийшов прямокутник розміром приблизно 30х25 см і завтовшки 1 см.
• Зверху викладіть половину начинки, рівномірно розподіліть по фаршу, залишивши по краях трохи місця.
• Піднімаючи краї плівки, акуратно поверніть рулет, краї защипніть. Глибоку форму для випічки (деко) вистеліть фольгою та викладіть перший рулет. Те саме зробіть з другою частиною фаршу та начинки. Викладіть у той же лист другий рулет.
• Закип’ятіть воду і налийте на дно форми приблизно 1/4 склянки. Це робиться для того, щоб рулет у процесі випікання не підсох. Поставте в духовку розігріту приблизно на 1 годину.

Готовий рулет трохи остудіть, наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу прикрасивши зеленню на ваш розсуд, приємного апетиту!