Маффіни на відміну від класичних кексів виходять повітряними і все це за рахунок того, що ми додаємо в тісто грубі частинки. Тому банани необхідно розминати саме вилкою, а тісто перемішувати не затягуючи процес. Комочки, що залишилися, борошна мафінам підуть тільки на користь! Рослинна олія найкраще взяти без смаку та аромату, щоб не перебити смак інших інгредієнтів. Яблучне пюре та кленовий сироп дозволять вам обійтися без цукру.
Інгредієнти
Порції: –+
- Борошно 125 гр
- Житнє обдирне борошно 100 гр
- Геркулес 75 гр
- Банани 2 шт
- Яйця курячі 2 шт
- Чорниця заморожена 6 ст.л
- Молоко 1 склянка
- Рослинна олія 70 мл
- Кленовий сироп 50 мл
- Яблучне пюре 2 ч.л
- Ванільний екстракт 1 ч.л
- Розпушувач 1 ч.л
- Сода 1 ч.л
- Кориця ½ ч.л
- Мускатний горіх мелений 1 щіпка
- Сіль морська 1 щіпка
На порцію
Калорії: 413 ккал
Білки: 10 г
Жири: 16 г
Вуглеводи: 56 г
Кроки
- Духовку поставте розігріватись до 200 градусів. Якщо у вас заморожена чорниця а не свіжа, то заздалегідь розморозьте її.
- Все борошно і геркулес висипте в глибоку тарілку, додайте розпушувач, соду, корицю, мускатний горіх, сіль і добре перемішайте, щоб усі інгредієнти розподілилися рівномірно.
- Яйця розбийте в окрему ємність і злегка збийте віночком, влийте до нього олію, ванільний екстракт і молоко, додайте кленовий сироп і яблучне пюре, перемішайте все до однорідної маси і влийте в сухі інгредієнти.
- Банани почистіть і розімніть вилкою, додайте|добавляйте| в тісто і швидко перемішайте.
- Розкладіть тісто у форми для мафінів з паперовими вкладками, заповніть їх на третину об’єму, зверху викладіть чорницю, а потім тісто, що залишилося.
- Випікайте у розігрітій духовці до 200 градусів приблизно 20 хвилин.
Подавати можно прикрасивши цукровою пудрою та м’ятою. Смачного!
