Інгредієнти
Порції: –+
- Огірки 1 кг
- Вода 1 л
- Сіль 2 ст.л. (без гірки)
- Кріп (парасольки або зелень) 1 великий пучок
- Часник 4-5 зубчиків
- Листя хрону 2 шт (за бажанням)
- Листя смородини або вишні 3-5 шт (за бажанням)
- Чорний перець горошком 8–10 шт.
На порцію
Калорії: 14 ккал
Білки: 0.8 г
Жири: 0.1 г
Вуглеводи: 2.7 г
Кроки
-
Добре вимийте огірки під проточною водою. Якщо вони трохи зів’яли, замочіть їх у холодній воді на 2–3 години. Після цього обріжте кінчики з обох боків — так огірки швидше просоляться.
-
Помийте кріп, листя хрону, смородини та вишні. Часник очистіть і розріжте зубчики навпіл.
-
На дно банки або каструлі викладіть частину зелені, кілька зубчиків часнику та трохи перцю горошком.
-
Щільно викладіть огірки, чергуючи їх із кропом, часником і листям.
-
У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте сіль і перемішайте до повного розчинення. Зніміть розсіл із вогню та дайте йому охолонути 5–10 хвилин.
-
Залийте огірки теплим розсолом так, щоб вони були повністю покриті рідиною.
-
Накрийте ємність кришкою або тарілкою й залиште при кімнатній температурі на 12–24 години. Потім поставте в холодильник ще на 6–12 годин. Малосольні огірки готові! Подавайте їх охолодженими як закуску або гарнір до картоплі, м’ясних страв чи шашлику.
Корисна порада
Для більш насиченого смаку додайте до розсолу кілька горошин запашного перцю, лавровий лист або невеликий шматочок гострого перцю. Якщо любите особливо хрусткі огірки, використовуйте тільки свіжозібрані плоди та обов’язково замочуйте їх у холодній воді перед засолюванням.
