Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная печень 200 г
- Помидоры 200 г
- Салат зеленый ½ пучка
- Руколо ½ пучка
- Масло оливковое 7 ст.л.
- Чеснок 1-2 зубчики
- Сок лимонный 1 ч. л.
- Соль за смаком
- Перец черный молотый за смаком
На порцию
Калории: 130 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 3 г
Шаги
-
Подготовить продукты: помыть печень, удалить прожилки, нарезать большими кусочками. Листья салата и руккола хорошо вымыть, промокнуть бумажными полотенцами.
-
Помидоры помыть и порезать средними дольками.
-
Сделать заправку для салата: смешать лимонный сок, оливковое масло, добавить соль, перец и выдавленный через пресс чеснок. Всё хорошо перемешать.
-
Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Выложить на сковороду печень и обжарить с двух сторон. Печень жарится быстро, главное ее не пересушить. Проверить готовность. Когда вместо сукровицы идет прозрачный сок, она готова.
-
Листья салата и рукколы порвать руками и разложить на тарелке. Разложить куриную печень, дольки помидоров.
-
Сверху полить соусом. Теплый салат с печенью и помидорами готов. Приятного аппетита!
Який напій пасує до теплого салату з курячою печінкою та помідорами?
Теплий салат із курячою печінкою та помідорами найкраще поєднується з легкими червоними або насиченими білими винами. Чудовим вибором стануть Піно Нуар (Pinot Noir), Гаме (Gamay) або Мерло (Merlot) з м’якими танінами, які підкреслять ніжний смак печінки, не перебиваючи його. Якщо ви віддаєте перевагу білому вину, зверніть увагу на Шардоне (Chardonnay) без витримки в дубі або Совіньйон Блан (Sauvignon Blanc) — їхня свіжа кислотність гармонійно доповнить солодкуватий смак помідорів і свіжої зелені. Подавайте вино злегка охолодженим, щоб смак страви розкрився максимально повно.
