Яблучний пиріг

Традиційний і смачний десерт: яблучний пиріг – це улюблений класичний десерт, який подобається багатьом. Цей рецепт дозволяє створити домашній яблучний пиріг з нуля, використовуючи свіжі яблука та здобну скоринку. Це заспокійливі та смачні ласощі, якими можна насолоджуватися самостійно або подавати з морозивом чи збитими вершками.

• Поставте розігрівати духову шафу на 190 °C. У великій мисці змішайте борошно та сіль. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і перемішайте його з борошном за допомогою кондитерської форми або пальців, поки суміш не стане схожою на грубі крихти.
• Поступово додавайте крижану воду, по одній столовій ложці, і перемішуйте, поки тісто не з’єднається. Сформуйте тісто, накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.
• Тим часом в окремій мисці змішайте нарізані яблука, цукровий пісок, коричневий цукор, борошно, корицю, мускатний горіх і лимонний сік. Змішайте інгредієнти, поки яблука добре не покриються.
• Розкачайте дві третини охолодженого тіста на присипаній борошном поверхні так, щоб воно відповідало дну 9-дюймової форми для пирога. Акуратно перекладіть тісто на форму і обережно притисніть його до дна та боків.
• Вилийте яблучну суміш у корж для пирога, рівномірно розподіляючи її. Зверху яблука подрібніть шматочками вершкового масла.
• Розкачайте тісто, що залишилося, щоб створити верхню корж. Ви можете повністю накрити пиріг або створити решітку з тіста. Закріпіть краї пирога, затиснувши їх виделкою або пальцями.
• Змастіть верхню скоринку збитим яйцем, що додасть їй золотистого кольору під час випікання.
• Покладіть пиріг на противень, і випікайте його в попередньо розігрітій духовці 45-55 хвилин або доки скоринка не стане золотисто-коричневою, а яблука м’якими. Якщо скоринка почне занадто швидко підрум’янюватися, можна накрити її фольгою.

Після випікання вийміть пиріг з духовки та дайте йому охолонути на решітці принаймні 1 годину перед подачею. За бажанням присипте цукровою пудрою.Смачного!