Морозиво пломбір із вершків та згущеного молока

Морозиво пломбір із вершків і згущеного молока – найпростіше домашнє вершкове морозиво класу пломбір, приготувати яке не складає особливих труднощів. Насичене, в міру солодке морозиво підкорює своєю простотою та легкістю приготування. Хоч зараз іди і готуй! Але як це завжди буває є і зворотний бік легкості і швидкості приготування – морозиво досить жирне і солодке, а отже потрібно бути уважнішими до калорій.

Загальний час приготування морозива з урахуванням заморожування у морозилці 3-4 години.

• Виймаємо з холодильника необхідні інгредієнти для приготування морозива. Також готуємо відповідний контейнер, в якому ми заморожуватимемо морозиво. Для зазначеної кількості інгредієнтів підійде контейнер об’ємом 1-1,2 л.
• У зручній ємності збиваємо міксером вершки (400 г) до стану стійких піків. Це коли віночки міксера починають залишати на поверхні вершків помітний глибокий слід. А якщо насадки на міксер підняти з вершків нагору, то вершки формують піки, які не опадають, а тримають форму. У процесі збивання додаємо до вершків ванільний цукор (10 г).
• Додаємо в ємність молоко, що згущує|згущає| (190 г) і акуратно перемішуємо суміш до повного змішування. Працюємо або міксером на маленькій швидкості або силіконовою лопаткою.
• Готову суміш для морозива перекладаємо в раніше підготовлений контейнер і прибираємо в морозилку. Морозиво з такою жирністю і кількістю цукру перемішувати при заморожуванні практично не потрібно. І жир і цукор перешкоджають появі кристаликів льоду, які намагаються утворитися у суміші та зіпсувати нам момент насолоди десертом. Але пару разів перемішати суміш все ж таки можна. Через годину та через 2 години після початку заморожування. Саме морозиво буде готове за кілька годин (3-4), все залежить від потужності вашого морозильного апарату та бажаного результату (м’яке або щільне).
• Морозиво пломбір із вершків та згущеного молока готове! Під час подачі зверху морозиво можна полити сиропом або посипати шоколадною крихтою. Смачного!