Рецепти панкейків: найкращі рецепти американських панкейків

Традиційно на сніданок ми звикли готувати млинці, оладки. Але все частіше на нашій кухні з’являється нова страва, з одного боку дуже схожа на наші оладки, з іншого боку абсолютно нова, і до смаку, і по вигляду. Йдеться про панкейку – американського млинця. Панкейк дослівно перекладається як тістечко на сковороді. Ця страва прийшла до нас із Північної Америки. Воно підкорило багато країн і тепер заслужено стало улюбленою стравою багатьох сімей. Готується на молоці, кефірі чи воді. Ці млинці можна урізноманітнити до нескінченності, вони подаються з різними сиропами, топінгами, ягодами. Дуже ніжні на смак та прості у приготуванні. Ось кілька рецептів панкейків на різній основі та з різними інгредієнтами.

Панкейки на молоці

Найпоширеніший і найсмачніший рецепт панкейків. Вони виходять повітряними та м’якими, просто тануть у роті.

Інгредієнти:

• молоко – 210 мл
• борошно – 200 мг
• яйце – 1 шт
• розпушувач – 1 год,л
• олія рослинна – 2 ст.л
• цукор 2 ст. л. (Якщо любите посолодше можна додати ще)
• сіль 0,5 ч. л

Панкейки пекти середніми за розміром, приблизно по 8 см у діаметрі. З цієї кількості продуктів вийде близько 15 штук млинців.

Приготування: 

1. У ємність розбити яйце, додати сіль та цукор;
2. Збити суміш міксером чи віночком до однорідної маси;
3. Додати молоко та перемішати;
4. Вилити олію;
5. В окремий посуд просіяти борошно та розпушувач. Добре перемішати.
6. Додати борошно в ємність із збитими яйцями та молоком, ретельно перемішати. Бажано зробити це швидко, щоб тісто було м’яким, а не гумовим.
7. Тісто по консистенції повинно вийти не густим. Воно має “текти”. Готове тісто одразу випікати.
8. Поставити на вогонь сковороду та добре розігріти. Панкейки смажити на сухій сковороді, без додавання олії.
9. Налити тісто на гарячу сковороду. Лити в центр панкейку і просто почекати, поки воно трохи саме розтечеться. Краще це робити ополоником або великою ложкою.
10. Як тільки на непрожареному боці почне бульбашитися тісто, треба перевернути панкейк. Це сигнал, що сторона, що підсмажується, вже готова. При перевертанні тісто не повинне розливатись.
11. Якщо зверху ще не пропеклося, а низ уже горить, то треба зменшити вогонь. І навпаки, якщо панкейк не підсмажується красиво, додайте вогонь.
12. Дочекайтеся, коли і друга сторона млинця підсмажиться. Щоб переконатися, що панкейк готовий, розламайте його навпіл. Якщо всередині немає сирого тіста, то він готовий.

Їсти панкейки краще відразу. З запалу, із жару найсмачніші. До них можна подати мед, варення, сироп, молоко, що згущує, розтоплений шоколад. Смачного!

Панкейки на кефірі

Панкейки на кефірі хороші тим, що ви можете все своє молочно-кисле прострочення пускати в хід. Якщо у вас прокисло молоко, закінчився термін вживання кефіру, йогурту без наповнювачів – все піде у справу. І на сніданок вийдуть неймовірно смачні та ніжні панкейки. І чим жирнішим буде ваш кефір, тим повітрянішими і м’якшими будуть млинці.

Інгредієнти:

• Кефір – 0,5 л;
• Борошно – 320 г (2 склянки);
• Яйця – 2 шт;
• Олія вершкове – 70 г;
• Цукор – 50 г (2 ст.л.);
• Сода – 1 ч.л;
• Сіль – 0,5 ч.л.

Приготування:

1. Налити кефір у каструлю і трохи підігріти на вогні, постійно помішуючи.
2. Додати в кефір соду, добре перемішати.
3. Розбити в миску яйця, додати сіль і цукор. Усю суміш перемішати до однорідної маси, але не збивати до піни.
4. У миску більше просіяти борошно через сито або дрібний друшляк.
5. Влити в кефір перемішані яйця із цукром та сіллю. Обережно перемішати.
6. Отриману суміш потроху влити в борошно, постійно перемішуючи. Замісити тісто до однорідної маси. Головне, не забивати його борошном та перемішуванням. Борошна може увійти трохи менше або трохи більше. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану.
7. Окремо в сотейнику на невеликому вогні розтопити вершкове масло. Чи не доводити до кипіння. Не забувайте перемішувати, щоб олія швидше розтанула.
8. Розтоплену олію остудити і потім додати|добавляти| в тісто. Поступово перемішати віночком масло із тестом. Воно надає панкейкам приємного смаку.
9. Розігріти сковороду на середньому вогні. Так як панкейки смажаться без олії, то краще підібрати сковороду з антипригарним покриттям або до якої не прилипають млинці. Можете для першого панкейка розмазати пензликом невеликий шар олії.
10. Викласти на сковороду тісто, формуючи невелике коло, що нагадує за формою оладок.
11. Смажити на середньому вогні поки не з’являться бульбашки на поверхні панкейку.
12. Перевернути на інший бік і смажити до готовності.

Панкейки можна складати один на інший і зверху покласти масло, полити сиропом і відрізати собі порцію, як від листкового торта. Можна їсти окремими панкейками, кому як подобається. Страва готова. Смачного!

Панкейки на воді

Якщо у вас не виявилося вдома молока або кефіру, а вам треба терміново приготувати смачний і поживний сніданок, не впадайте у відчай – це справа поправна. Пропонуємо вам рецепт приготування панкейків на воді, який буде не гіршим за смаком від приготовлених на кефірі та молоці.

Інгредієнти:

• Вода – 125 мл;
• Борошно – 150 гр;
• Цукор – 4 ч.л;
• Яйце – 1 шт;
• Олія – 1 ст. л;
• Розпушувач – 1 ч.л;
• Сіль – ¼  ч.л;
• Ванілін – 1 гр.

Приготування:

1. Розбити яйце і відокремити білок від жовтка. Білок прибрати у морозилку на 5 хвилин.
2. Воду кімнатної температури з’єднати із жовтком і збити до однорідності.
3. У борошно додати розпушувач і просіяти через сито в ємність з водою і жовтком.
4. Додати ванілін та сіль. Добре перемішати.
5. Влити в тісто олію і перемішати.
6. В окремій ємності в яєчний білок висипати цукор і збити міксером до отримання піни. Потрібно, щоб цукор практично розчинився.
7. Збитий білок додати|добавляти| в тісто і перемішати. Тісто готове.
8. Розігріти на середньому вогні сковороду з антипригарним покриттям. Смажити панкейки без олії. Краще наливати тісто ополоником, щоб вийшов однорідний млинець. Панкейк роблять розміром від 7-10 см у діаметрі.
9. Обсмажити панкейк з одного боку, потім перевернути і обсмажити з іншого.

Панкейки готові. Можна подавати з сиропом, медом, варенням або іншими соусами на свій смак. Смачного!

Панкейки без молока

Смачні ароматні панкейки, які можна приготувати з доступних продуктів. І навіть відсутність молока в холодильнику не завадить приготувати на сніданок, улюблені американські млинці.

Інгреденти:

• Борошно пшеничне – 150 гр;
• Вода – 150 мл;
• Яйце – 1 шт;
• Цукор – 1 ст. л;
• Рослинна олія – 2 ст. л;
• Розпушувач – ½ ч.л;
• Сіль – ½ ч.л.

Приготування:

1. Розбити яйце в миску і добре перемішати віночком.
2. Додати в яйце воду кімнатної температури та перемішати.
3. Просіяти через сито борошно в ємність із водою та яйцем.
4. Додати розпушувач, сіль та цукор. Перемішати тісто до однорідного стану. За консистенцією воно має бути як густа сметана. Тому муки може бути трохи більше або трохи менше.
5. Додати в тісто олію. Перемішати. Тісто готове.
6. Розігріти сковороду на середньому вогні. На суху поверхню викласти 2-3 столові ложки тіста, формуючи коло.
7. Випікати панкейки з двох сторін до рум’яності.

Панкейки готові. Подавати гарячими, з додаванням улюблених соусів, сиропів, згущеного молока. Смачного!

Панкейки з бананом

Дуже смачними виходять бананові панкейки. Вони просочені ароматні, ніжні та поживні. Саме те, що потрібне для повноцінного ідеального сніданку.

Інгредієнти:

• Банан – 1 шт;
• Молоко – 250 мл;
• Борошно – 160–180 гр;
• Яйце – 1 шт;
• Олія – 2 ст.л;
• Розпушувач – 1 ч. л;
• Цукор, сіль – за смаком.

Приготування:

1. Збити яйце з цукром та сіллю.
2. Додати в яйце масло і молоко. Ще раз добре збити.
3. Банан розім’яти вилкою або дрібно|мілко| нарізати.
4. Бананове пюре додати в молочно-яєчну суміш.
5. В окремий посуд просіяти борошно. Додати в неї розпушувач та перемішати.
6. Змішати борошно із сумішшю.
7. Отримане тісто поставити у холодильник на півгодини. Тісто готове.
8. Смажити на розігрітій сковороді без олії. На помірному вогні можна під кришкою. Обсмажити із двох сторін до рум’яного вигляду.

Подавати панкейки теплими, кленовим сиропом, варенням, згущеним молоком, топінгом. Смачного!

Панкейки із шоколадом

Неймовірно смачні та ароматні виходять панкейки із шоколадом. Вони нагадують повітряний молочний шоколад і дуже тяжко зупиниться на кількох штуках. Але щоб панкейки справді вийшли такими, що тануть у роті, треба зробити тісто правильної консистенції. Воно не повинно бути таким рідким, як на млинці, і не таким густим, як на оладки. При жарінні правильне тісто злегка розпливається на сковороді.

Інгредієнти:

• Молоко 2,5% – 250 мл;
• Борошно пшеничне – 200 гр;
• Цукор – 2 ст. л;
• Яйце – 1 шт;
• Рослинна олія – 2 ст. л;
• Розпушувач – 10 гр;
• Какао – 2 ст. л;
• Сіль – щіпка.

Приготування:

1. У миску розбити яйце, додати туди цукор, сіль і розмішати.
2. В окремій ємності змішати борошно, що просіює, какао і розпушувач.
3. У яєчну суміш влити невеликим струмком молоко, постійно перемішуючи.
4. Додати в молочно-яєчну суміш олію, ретельно перемішати. Туди ж додати суміш борошна з какао.
5. Добре перемішати тісто, щоб не було грудочок.
6. Розігріти сковороду і в центр наливати ополоником тісто діаметром 10-15 см. Смажити поки не будуть утворюватися бульбашки. Після цього панкейк перевернути та обсмажити з іншого боку.

Викласти готові панкейки віч-на-віч і подавати з медом, варенням або іншим улюбленим вашим соусом. Смачного!